Collection: Les métiers du tourisme
La collection Les métiers du tourisme apporte un éclairage sur le principal secteur économique de la planète et s'adresse à celles et ceux qui souhaitent se former, continuer leur formation et travailler dans ce que les Anglo-Saxons appellent "The Hospitality Industry" ou "secteur de l'accueil".
Cette appellation renforce la notion d'accueil et la replace au coeur de nos métiers.
Elle souligne que la place du client doit être au centre de toute organisation, qu'elle soit privée ou publique.
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Hôtellerie de luxe Productivité, qualité, rentabilité Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? Pour y répondre, les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine et ont construit le modèle P-Q-R (productivité-qualité-rentabilité). Préface de Guglielmo Brentel Les auteurs : Editions de Boeck 2009 | 152 pages | 20,00 € (prix indicatif) |
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L'industrie de l'accueil Environnement et management Cet ouvrage présente l'industrie de l'accueil dans son ensemble et apporte une vue critique et conceptuelle sur la transformation d'un secteur économique lié à l'évolution du tourisme en général et aux nouveaux comportements des consommateurs. Préface de Gilles Honegger Les auteurs : Editions de Boeck 2008 | 200 pages | 24,50 € |
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